千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月27日(rì)，“湘乡市翻江镇壶天石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”正(zhèng)借力(jièlì)“健康湘菜”打响产业突围战。

壶天石羊是湘乡市翻江镇农业发展的金字招牌(jīnzìzhāopái)，其(qí)肉质鲜美、营养丰富，具有千年(nián)传承。近年来(jìnniánlái)，湘乡市翻江镇创新推行“龙头企业+合作社+农户”模式，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏量超7.5万头的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会与湖南省新(xīn)零售行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作(hézuò)协议。此次合作旨在通过(tōngguò)合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动产品加速(jiāsù)“出省”。据悉，壶天石羊已在全国开设体验馆11家(jiā)、线下门店7家，通过电商渠道销往10余个大中城市。

作为高品质、高营养(yíngyǎng)的地方特色美食代表(dàibiǎo)，壶天石羊近年来被逐步端上消费者的餐桌。从品质到健康，从文化到产业(chǎnyè)，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台联合发起“减油(jiǎnyóu)减盐”健康湘菜(xiāngcài)倡议。“用(yòng)传统技艺融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出(chū)圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出“减油减盐”新派菜品(càipǐn)，打造从食材供应到餐饮终端的完整价值链。

小切口如何撬动大产业？随着签约企业落地和健康倡议(chàngyì)推进，湘乡市翻江镇正探索一条(yītiáo)“地理标志+全链升级”的全新路径，打造“从田野到全国(quánguó)”的标杆案例。